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Sopa de pasta con arvejas

 

Ingredientes

500 gr. de arvejas Banquete
1 diente de ajo
1 cda. de aceite de oliva Banquete
2 puerros
4 tomates maduro
Romero
Pimienta
Sal
Azúcar
Perejil
200 gr. de pasta corta

Preparación: 

Pelar el ajo y rehogarlo en el aceite, hasta que dore.
Cortar lo blanco y verde tierno de los puerros y agregarlos en la cacerola con el ajo.
Escaldar los tomates, pelarlos y quitarles las semillas, luego licuarlos. Agregar el puré de tomates en la cacerola y aderezar con romero, pimienta, sal, pizca de azúcar.
Tapar y cocinar durante 5 minutos.
Añadir las arvejas peladas Banquete y seguir la cocción hasta que se hagan tiernas.
A mitad de cocción de las arvejas, agregar la pasta corta (tipo cabellos de ángel) y seguir cocinando hasta que la pasta esté al dente y las arvejas cocidas.
Servir la sopa con queso rallado a gusto.

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