Autor: Sandra

Canelones de humus



Hoy tocan canelones fríos de hummus y tomate, que lo de canelones es por lo enrollados que son, porque en realidad no llevan pasta y se preparan en frío en un momento, una idea sencillísima para un aperitivo saludable y riquísimo que también nos sirve como entrada.
Si prefieres una versión vegana, es tan sencillo como no poner el jamón cocido y seguirán estando riquísimos, pues el contraste del crujiente del pepino con la cremosidad del hummus es suficiente para hacer de estos falsos canelones un bocado exquisito.

Ingredientes

  1. Hummus, 1 cucharadita por cada “canelón”
  2. Jamón cocido, 5 lonchas cuadradas
  3. Pepino, 1 trozo del largo de una loncha de jamón
  4. Tomate, 1 pequeño o ½ grande
  5. Sal
  6. Semillas de sésamo blanco y negro para decorar

Preparación
Si ya tenemos hummus de garbanzos preparado con antelación tan solo tendremos que lavar el pepino y ya estaremos listos para empezar.
Para preparar nuestros canelones fríos de hummus y tomate, cortamos un trozo de pepino de la misma longitud que las lonjas de jamón, lo abrimos por la mitad y, con ayuda de un cuchillo muy afilado y mucho pulso lo cortamos en lonchas finas. Les ponemos un poco de sal y reservamos.
Pelamos el tomate, le quitamos las semillas, lo troceamos en dados pequeños y salamos al gusto.
Retiramos el exceso de humedad de las láminas de pepino con un papel absorbente, colocamos encima media lonja de jamón cocido, ponemos 1 cucharadita de hummus, enrollamos como si fuese un canelón y sujetamos con un palillo. También podemos presentarlos en forma de canapés o mini lasañas, y entonces lo que haremos será poner capa de pepino, capa de jamón y capa de hummus y así tantos pisos como queramos.
Finalmente coronamos con el tomate picado y espolvoreamos con las semillas de sésamo